料理部強化合宿（※日帰り）「お出汁に出ッ汁ュ！」

（※以下主催者より）

はい〜4月！部活動スタートの季節がやってきましたYO！
料理部強化合宿は、2講座設定の日帰り合宿。色々考えましたがスタートの季節なので、やはり基本（ただの好き）お出汁から。

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お出汁集中
4月23日（火） ①10:00〜 ②19:00〜

出汁の材料や組み合わせ、色々な取り方、味の違いや好みの味の見つけ方、とったお出汁のおいしさの魅力、おいしいお出汁をシンプルに味わえる料理まで、とにかく難しいことはおいといて、お出汁と身近になってもらいます。もうお出汁わからないと言わせたくない。家でのお出汁ハードルを下げに行きたいと思います。

旨味あれこれ
4月24日（水） ③10:00〜 ④19:00〜

出汁の担当する”旨味”とはなんぞや、と考えながらジャンルを問わず旨味の探索をしたい。「お出汁集中」でコツを掴み、「旨味あれこれ」でぐっと旨味をモノにしてほしいなとイメージ。1日目に下げたハードル、うまく飛んでもらいたいなと思っています。

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スリランカで黙々と考えていたわたしは今、和洋問わずの汁の旨味、日本における旨味の凄さ、について考えるのに夢中です。そういうことについても色々話して、正解が何か、とかじゃなくて、みんなが旨味の構成を考えてそれぞれに実践できるようになるといいな。
引き続き、もうレシピの材料欄を見て、え、だしかぁ…わからんな…とならないように、同時に、レシピを見て作ること以外の、料理の組み立て力UPにも注目したい。時短とかお手軽とかとは違う目線で、お料理のハードルを下げに行きたいと思います。

合宿の、2日間受講が推奨であるというのが受けやすいのか受けにくいのか相変わらずの悩みどころですが、相変わらず言いたいことは山ほどありますので遠慮なく今回もこれで。
皆さまお忙しいかもしれませんので様子はわかりませんが、ひとまず今回も4クラス設定しました🔥

🍶どちらも夜のクラスは（昼もだけど）お酒の持ち込み可。ご自由にお過ごしください😌
🗓今年は去年より頑張って部活動に専念したい気持ちです🫡